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【図書】 蕎麦前とつまみ１６７品

柴田書店 ／編   -- 柴田書店 -- ２０２５．２ -- ２４ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 蕎麦前とつまみ１６７品
著者名等 柴田書店 ／編  
出版 柴田書店 ２０２５．２
大きさ等 ２４ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理 , 蕎麦屋
内容紹介 江戸の昔から寿司は茶でつまむなら、蕎麦は一献傾けつつ食べるのがならわし。おなじみの蕎麦前から定番のつまみ、令和の世にふさわしい蕎麦コースの料理、居酒屋顔負けのアイディア料理まで、酒が進む３６店・１６７品を紹介する。
要旨 相思相愛、蕎麦と酒。江戸の昔から寿司は茶でつまむなら、蕎麦は一献傾けつつ食べるのがならわし。おなじみの蕎麦前から定番のつまみ、令和の世にふさわしい蕎麦コースの料理、居酒屋顔負けのアイディア料理まで、酒が進む３６店・１６７品をご開陳。
目次 第１章　そば屋のつまみの作り方（竹ノ下そば；そば処花月庵　ほか）；第２章　天ぷら（蕎麦切はたゑ；浜町かねこ　ほか）；第３章　かしわ（東京赤坂やぶそば；そば・料理あたり屋　ほか）；第４章　鴨料理（元祖鴨南ばん本家；川むら　ほか）；第５章　そば屋のつまみ逸品集（東家寿楽；築地布恒更科　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06391-8　　 4-388-06391-6
書誌番号 1124062438
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124062438

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中央 B１階ポピュラー 596 一般書 回送中 - 2079118136 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596 一般書 貸出中 - 2077865910 iLisvirtual

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