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【図書】 台所探検家、地球の食卓を歩く

岡根谷実里 ／著   -- ＷＡＶＥ出版 -- ２０２５．２ -- １９ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 台所探検家、地球の食卓を歩く
著者名等 岡根谷実里 ／著  
出版 ＷＡＶＥ出版 ２０２５．２
大きさ等 １９ｃｍ ２８７ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 世界の台所探検家。１９８９年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。京都芸術大学客員講師、立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点（ＣｉＤＥＲ）連携研究員。著書に『世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる』（青幻舎）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野菜、卵、ミルク、肉、魚、穀物。他の国々では、それらの食材がどんな料理になり、どのように食卓に並んでいるのか。世界の台所探検家がつづる、台所から世界の食の地平をのぞむ旅の軌跡。
要旨 台所から世界の食の地平をのぞむ旅の軌跡。身近な食べものから知る未知なるくらし。２０の食材でめぐる約３０の国。お米は野菜でデザート？／ヨーグルトがカチカチに？
目次 １　多彩な野菜たちと出会う台所（じゃがいも；トマト　ほか）；２　変幻自由な卵とミルク（卵；牛乳　ほか）；３　肉と魚の命をいただく（牛肉；豚肉　ほか）；４　穀物が支える毎日の食卓（米；小麦（パン）　ほか）；５　笑顔が咲くおやつタイム（お米が甘いデザートに；パリパリとろりの特大チーズケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86621-508-2　　 4-86621-508-9
書誌番号 1124064751
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124064751

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中央 １階ポピュラー 596.0 一般書 貸出中 - 2077780141 iLisvirtual
鶴見 公開 596 一般書 貸出中 - 2077818220 iLisvirtual
旭 公開 596 一般書 貸出中 - 2077792280 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 貸出中 - 2077803966 iLisvirtual

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