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【図書】 くだものの保存食とお菓子

加藤里名 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２５．３ -- ２６ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル くだものの保存食とお菓子
著者名等 加藤里名 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２５．３
大きさ等 ２６ｃｍ １４１ｐ
分類 596
件名 ジャム , 洋菓子
著者紹介 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の菓子教室でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨÊＮＥにて修業。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰し、クッキー缶の通信販売や百貨店の催事への出店、メディアへのレシピ提供など、幅広く活動中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 傷みやすいいちごや桃も、旬が短いいちじくやあんずも、ジャムやコンポートにすることで、その季節の余韻を長く楽しめる。季節を感じられる「くだものの保存食」のレシピと、それらを使ったお菓子のレシピを紹介する。
要旨 季節の色と香りを閉じ込めたジャム、コンポート、セミドライとそれらを使ったおいしいお菓子たち。
目次 春（いちごとラズベリーのジャム；まるごといちごジャム　ほか）；夏（桃ジャム；桃のコンポート　ほか）；秋（栗のジャム；栗の渋皮煮　ほか）；冬（キャラメルりんごジャム；りんごとレーズンのコンポート　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-16265-3　　 4-391-16265-2
書誌番号 1124065534
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124065534

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緑 公開 図書取次所 596 一般書 貸出中 - 2077779941 iLisvirtual

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