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【図書】 美味しく楽しいフランス文学

文学から考えるフランスの飲食文化 --
福田育弘 ／著   -- 教育評論社 -- ２０２５．３ -- １９ｃｍ -- ２９５ｐ

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タイトル 美味しく楽しいフランス文学
副書名 文学から考えるフランスの飲食文化
著者名等 福田育弘 ／著  
出版 教育評論社 ２０２５．３
大きさ等 １９ｃｍ ２９５ｐ
分類 950.26
件名 フランス小説－歴史－１９世紀 , フランス小説－歴史－２０世紀 , 食生活－フランス
注記 文献あり
著者紹介 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。早稲田大学総合研究機構、食と農の研究所所長。１９５５年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。１９８５年から８８年まで、フランス政府給費留学生としてパリ第３大学博士課程に留学。１９９５年早稲田大学教育学部専任講師、１９９６年同助教授、２００２年より同教授。専門は、文化学、フランス文化・文学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フランスの１９世紀から２０世紀前半の文学作品にひんぱんに登場する食事場面や料理に注目。それらを料理史的観点を中心に、当時のフランスの飲食文化に位置づけて、文学だけでなく文化的にも解説する。
要旨 フランス文学を美味しく、そして楽しく読む手引書、フランス文学への新しい扉。
目次 第一章　ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理；第二章　美食文学の誕生と展開；第三章　バルザックの描く食事場面―都会と田舎の美食；第四章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響―貴族の食べ方とブルジョワの食べ方；第五章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造；第六章　アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂“シュークルート”；第七章　南仏プロヴァンスの象徴“ブイヤベース”；第八章　新しいブルゴーニュの伝統郷土料理―ブルゴーニュ愛を語るコレット；第九章　チーズ礼讃；第十章　フランス料理にデザートは欠かせない
ISBN(13)、ISBN 978-4-86624-111-1　　 4-86624-111-X
書誌番号 1124065938
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124065938

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神奈川 公開 950 一般書 予約準備中 - 2077951272 iLisvirtual

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