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【図書】 茶の湯菓子のきほん

盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方 --
鈴木宗博 ／著   -- 淡交社 -- ２０２５．３ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 茶の湯菓子のきほん
副書名 盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方
著者名等 鈴木宗博 ／著  
出版 淡交社 ２０２５．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 791.7
件名 茶会 , 和菓子
著者紹介 １９６３年、京都府生まれ。和菓子研究家。裏千家教授、志倶会会員。淡交会京都北支部副幹事長。裏千家学園講師。祇園東歌舞会で茶道指導を行うほか、京都アスニー・山科アスニーなどで講師をつとめる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 茶の湯に相応しい菓子はどのようなものか、主菓子とは何かといった定義をふまえ、菓子器の種類別に盛り付け方のきほんと応用、菓子器のあつかいをヴィジュアルに紹介。また、茶席の取り合わせに応じて、どのような菓銘をつけるのか、１２か月の例をひもとく。
要旨 茶の湯菓子―主菓子と干菓子のきほんと応用がよくわかる。初心者も、初心にかえる人も。
目次 菓子器別　盛り付け方とあつかい（主菓子；主菓子別　盛り付け方の工夫；干菓子）；季節の趣向と銘の付け方―菓子舗とつくる創作菓子（一月　初点；二月　初午；三月　雛祭り；四月　春は桜；五月　葵祭　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-473-04654-3　　 4-473-04654-0
書誌番号 1124067224
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124067224

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