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【図書】 知っておきたい！メキシコごはんの常識

イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで --
メルセデス・アウマダ ／文, オラーヌ・シガル ／絵, 山本萌 ／訳   -- 原書房 -- ２０２５．３ -- ２２ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル 知っておきたい！メキシコごはんの常識
副書名 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
著者名等 メルセデス・アウマダ ／文, オラーヌ・シガル ／絵, 山本萌 ／訳  
出版 原書房 ２０２５．３
大きさ等 ２２ｃｍ １２８ｐ
分類 383.856
件名 食生活－メキシコ , メキシコ料理
注記 原タイトル：ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ　ＭＥＸＩＣＡＩＮＥ　ＩＬＬＵＳＴＲÉＥ
著者紹介 【メルセデス・アウマダ】３代続くメキシコの伝統的な料理人の家系に生まれる。フランスを拠点に、数々の講演やイベントを通して、メキシコの食文化と伝統料理を広める活動をしている。またフランス・パリでレストラン「チカフアルコ」のシェフも務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０１０年、メキシコの伝統料理がユネスコの無形文化遺産に登録された。脈々と受け継がれてきたメキシコの美食文化と伝統料理をイラストで紹介。それぞれの地域ならではの伝統や慣習が色濃く残るメキシコ料理の世界を案内する。
要旨 タコス、エンチラーダ、ワカモレはもちろん郷土料理まで。知っているようで知らないメキシコの食文化が全部わかる！旅行や食べ歩きが楽しくなる情報が満載！
目次 メキシコ料理（メキシコ料理の起源；メキシコの生態系　ほか）；定番料理（朝ごはん；昼ごはん　ほか）；おもな調理法とレシピ（ニシュタマリゼーション；メタテアド　ほか）；郷土料理（北西部地方の料理；メキシコのワイン　ほか）；飲み物とデザート（トレスレチェケーキ（３種のクリームケーキ）；ボラチートス・テキーラ（テキーラ入り菓子）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07502-7　　 4-562-07502-3
書誌番号 1124067668
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124067668

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南 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2077782624 iLisvirtual
旭 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2077825269 iLisvirtual
泉 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2077825277 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2077825242 iLisvirtual

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