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【図書】 フードテックで変わる食の未来

ＰＨＰ新書 --
田中宏隆 ／著, 岡田亜希子 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０２５．３ -- １８ｃｍ -- ２７７ｐ

資料詳細

タイトル フードテックで変わる食の未来
シリーズ名 ＰＨＰ新書
著者名等 田中宏隆 ／著, 岡田亜希子 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０２５．３
大きさ等 １８ｃｍ ２７７ｐ
分類 588.09
件名 フードテック
注記 文献あり
著者紹介 【田中宏隆】ＵｎｌｏｃＸ代表取締役ＣＥＯ／ＳＫＳ　ＪＡＰＡＮ　Ｆｏｕｎｄｅｒ。パナソニックを経て、ＭｃＫｉｎｓｅｙ＆Ｃｏｍｐａｎｙにて８年間に渡り、ベンチャー協業などに従事。１７年シグマクシスに参画し「ＳＫＳ　ＪＡＰＡＮ」を立上げ。２０２３年株式会社ＵｎｌｏｃＸ創設。一般社団法人ＳＰＡＣＥ　ＦＯＯＤＳＰＨＥＲＥ理事ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０４０年の食生活、食産業はどうなっているのか？食に関する技術の進歩が食産業を広げていく７つの未来シナリオを構築するとともに、望ましい食の未来をどのように共創していけばよいかを考察。銀行、食品メーカーなどのキーパーソンを招いた座談会も収録。
要旨 ２０４０年の食生活、食産業はどうなっているのか？生ケーキやお弁当の輸出を可能にする冷凍技術の進歩、都市住民が食材を自分で栽培する都市農園のさらなる普及…本書では、食に関する技術の進歩が食産業を広げていく七つの未来シナリオを構築するとともに、望ましい食の未来をどのように共創していけばよいかを考える。銀行、食品メーカー、大学、メディアのキーパーソンを招いた異色の座談会も収録。
目次 第１章　変貌を遂げたフードテック；第２章　食の未来を考える大前提　消費から生産へ価値が移る；第３章　２０４０年の食の未来シナリオ；第４章　未来シナリオ実現は新経済モデルと新産業共創がカギ；第５章　特別座談会　食の未来を実装するために必要なことは？；第６章　日本発でつくりたい食の未来を共創するために
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-85779-4　　 4-569-85779-5
書誌番号 1124069448
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124069448

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中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2077760876 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2078682119 iLisvirtual

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