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【図書】 おいしい雑草図鑑

扶桑社アウトドアシリーズ --
前田純 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２５．３ -- １９ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル おいしい雑草図鑑
シリーズ名 扶桑社アウトドアシリーズ
著者名等 前田純 ／著  
出版 扶桑社 ２０２５．３
大きさ等 １９ｃｍ １４３ｐ
分類 471.9
件名 食用植物
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９８２年８月、石川県生まれ。雑草料理研究家。京都大学農学研究科農学専攻雑草学研究室で雑草学を学び、在学時より、ＮＰＯや野外調査等にて雑草を題材として、ダッチオーブンや七輪等を用いて料理を行う。２０１５年２月に合同会社つむぎてを設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野生種である雑草は現代の野菜が失った栄養を豊富に備え、タンパク質や食物繊維が多く、ビタミンやミネラルを豊富に摂取できる。おいしい雑草の魅力と見分け方、おすすめの調理法、生薬としての効能、誤認すると危険な毒草までを、詳しく紹介する。
要旨 雑草のプロが書いたシン・ライフハック。現代の野菜が失った深い味わいを堪能する調理のヒントが満載。生薬としても役立つ。災害時の栄養補給に。
目次 １　道端・あぜ；２　野原・畑地；３　荒地・河川敷；４　水田・湿地・海岸；５　林縁・林内；６　毒草
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-09872-8　　 4-594-09872-X
書誌番号 1124071527
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124071527

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 471 一般書 貸出中 - 2077907079 iLisvirtual

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