皮も種も、無駄なく使ってもう1品 -- sanctuary books --
小嶋絵美 /著   -- サンクチュアリ出版 -- 2025.4 -- 21cm -- 223p

資料詳細

タイトル 捨てないレシピ
副書名 皮も種も、無駄なく使ってもう1品
シリーズ名 sanctuary books
著者名等 小嶋絵美 /著  
出版 サンクチュアリ出版 2025.4
大きさ等 21cm 223p
分類 596
件名 料理
注記 文献あり
著者紹介 管理栄養士。大学卒業後、保育園栄養士として食育に携わったのち2018年に独立。離乳食本の調理アシスタントや特定保健指導、訪問調理などさまざまな活動を経て、現在は食・栄養に関する記事執筆、レシピ開発などをメインにおこなっている。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 にんじんの葉のジェノベーゼやぶどうの皮の赤ワインジャム、茶がらのキンパなど、食材を無駄にしない「捨てないレシピ」を紹介。少しの工夫で食べられて、想像以上においしい、皮も種も無駄なく使い切る料理を取り上げる。
要旨 からだにも、家計にも、地球にもやさしい、無駄なしレシピ。たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、えびの殻、茶がら。ぜんぶおいしく食べられる!食材使い切りレシピ190。
目次 野菜(たまねぎ;だいこん ほか);果物(りんご;みかん・レモン ほか);肉・魚介(鶏肉;豚肉 ほか);その他(茶葉;かつおぶし・こんぶ ほか)
ISBN(13)、ISBN 978-4-8014-0155-6   4-8014-0155-4
書誌番号 1125001599
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125001599

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 1階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2077886039 iLisvirtual