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【図書】 食の経済・ビジネス入門

シリーズ食を学ぶ --
谷垣和則 ／著   -- 昭和堂 -- ２０２５．４ -- ２１ｃｍ -- ２５８ｐ

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タイトル 食の経済・ビジネス入門
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
著者名等 谷垣和則 ／著  
出版 昭和堂 ２０２５．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２５８ｐ
分類 588.09
件名 食品工業 , 食糧問題 , 経済学
注記 索引あり
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授。博士（経済学）、専門は国際経済学・食の経済学・平和の経済学。立命館大学経済学部を経て２０１８年より現職。『食生活のソーシャルイノベーション―２０５０年の食をめぐる暮らし・地域・社会』（晃洋書房、共著、２０２０）など著書多数。丹波地方生まれ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 通常の経済学では扱わない項目を食の理解のために取り入れた、経済学を食に応用した入門書。日本の現状を客観視するために、食をビジネス、グローバル・国際比較、食文化や価値観の相違の視点を交えて考えていく。
要旨 食への明敏な参加者となり、賢い消費者になるために。経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。
目次 第１章　なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは；第２章　付加価値、ＧＤＰと企業活動；第３章　分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環；第４章　食消費者行動の基礎；第５章　農業・漁業；第６章　食と経済・ビジネスの応用とトピックス；第７章　マクロ経済と食経済；第８章　食とグローバル経済
ISBN(13)、ISBN 978-4-8122-2413-7　　 4-8122-2413-6
書誌番号 1125001618
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125001618

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2077959788 iLisvirtual

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