資料詳細

【図書】 食材と調理の世界地図

Ａｒｔｅｓ　ＭＵＮＤＩ叢書 --
佐原秋生／著, 大岩昌子／著 -- 名古屋外国語大学出版会 -- ２０２５．４ -- １９ｃｍ -- ２３５ｐ

タイトル	食材と調理の世界地図
シリーズ名	Ａｒｔｅｓ　ＭＵＮＤＩ叢書
著者名等	佐原秋生／著, 大岩昌子／著
出版	名古屋外国語大学出版会２０２５．４
大きさ等	１９ｃｍ２３５ｐ
分類	596
件名	食物 , 料理
著者紹介	【佐原秋生】料理評論家、名古屋外国語大学名誉教授。著書に「パリ　レストラン案内」（白水社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。少しでも安全に、ラクに、おいしく食べるために。世界の食材と調理について、あまりに豊かなその「地図」を分類・整理し、まとめる。
ISBN(13)、ISBN	978-4-908523-54-0　　 4-908523-54-1
書誌番号	1125006173
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125006173

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
山内	公開		596	一般書	予約準備中	-	2077979169