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【図書】 マリー・アントワネットのお菓子

姫君の世界史 --
大森由紀子 ／著   -- 創元社 -- ２０２５．５ -- ２０ｃｍ -- ２６８ｐ

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タイトル マリー・アントワネットのお菓子
シリーズ名 姫君の世界史
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 創元社 ２０２５．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２６８ｐ
分類 383.835
件名 洋菓子－フランス－歴史－１８世紀
注記 並列タイトル：Ｌａ　ｐâｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｄｅ　ＭＡＲＩＥ－ＡＮＴＯＩＮＥＴＴＥ
注記 文献あり
著者紹介 学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行（現在のＢＮＰ　ｐａｒｉｂａｓ）を経て渡仏。フランス料理と菓子を学ぶ。二十数年にわたりフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。現在は東京と京都で料理・菓子教室を主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界一その名を知られている王妃、マリー・アントワネットの３７年の生涯で食べたお菓子を探る旅。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器などの周辺から、フランス菓子研究家がたどる。レシピ３０品掲載。
要旨 王妃は何にときめいた？キプフェル、パン・デピス、フロマージュ・グラッセｅｔｃ．その歴史をフランス菓子研究家がたどる。レシピ３０品掲載。
目次 第一章　甘党のハプスブルク家（王妃の生家；夢の甘味がやってきた！　ほか）；第二章　宮廷と修道院のお菓子（壮大な結婚準備；代理結婚式と晩餐会　ほか）；第三章　パリとヴェルサイユの甘味（片手で食べるタルムーズ；デュ・バリー夫人とのにらみ合い　ほか）；第四章　プチ・トリアノンで生まれたお菓子（王妃の宝物；トワル・ド・ジュイ　ほか）；第五章　革命期の食卓（首飾り事件；“赤字夫人”　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-422-21547-1　　 4-422-21547-7
書誌番号 1125007714
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125007714

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都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2078016160 iLisvirtual
泉 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2078016399 iLisvirtual

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