資料詳細

【図書】 親子でおいしい発酵ごはん

作り分けなし！時短にもなる！ -- 親子ですこやかシリーズ --
清水紫織／著 -- グラフィック社 -- ２０２５．５ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	親子でおいしい発酵ごはん
副書名	作り分けなし！時短にもなる！
シリーズ名	親子ですこやかシリーズ
著者名等	清水紫織／著
出版	グラフィック社２０２５．５
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596
件名	料理 , 発酵食品
著者紹介	発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。Ｊ．Ｓ．Ａソムリエ。東京農業大学醸造科で学びながら２０１５年発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。２０２３年から山梨県甲州勝沼にもアトリエキッチンを作り、都内でのレッスンに加えて２拠点生活をスタートしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	保存のために加える塩の量をギリギリまで減らし、旨みは保ちつつも、子どもがおいしく食べられるしょっぱくない発酵調味料のレシピを紹介。子どもと大人の作り分けをせず、家族みんなで同じメニューを楽しめるレシピを提案する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7661-4042-2　　 4-7661-4042-7
書誌番号	1125008624
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125008624

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