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【図書】 素材ひとつですぐできる絶品副菜

中井エリカ ／著   -- 講談社 -- ２０２５．５ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 素材ひとつですぐできる絶品副菜
著者名等 中井エリカ ／著  
出版 講談社 ２０２５．５
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 大妻女子大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務。主に献立やレシピ作成に従事。現在はフリーの管理栄養士として、ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「食堂あさごはん」で料理動画を投稿している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 季節ごとの旬の野菜１品だけで作れる、かんたんな副菜レシピ集。四季の副菜の他、豆腐や鶏肉など季節を問わず重宝する「たんぱく質のとれる副菜」も紹介。旬の野菜をムダなく使うための保存方法、調理のコツなども掲載する。
要旨 献立全体を考えたとき、あくまで主役は主菜なので、副菜は調整役です。では、どんな調整をするかというと、さまざまな役割があります。１．味覚の調整、２．彩りの調整、３．栄養バランスの調整。味が重ならないよう、また、色が重ならないように献立を考えると、自然と栄養バランスが整います。プラス、中井流の副菜のこだわりは、１．旬の野菜を使う、２．主菜よりおいしくする、３．主菜より手間をかけない。だからこそ副菜は、素材ひとつでいい！
目次 ｐｒｏｌｏｇｕｅ　絶品副菜を作るための準備；１　季節の野菜で絶品副菜（キャベツの副菜；さやえんどうの副菜；セロリの副菜；新玉ねぎの副菜；その他の春野菜の副菜　ほか）；２　たんぱく質がとれる絶品副菜（鶏胸肉の副菜；ささ身の副菜；卵の副菜；豆腐の副菜；厚揚げの副菜　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-539295-9　　 4-06-539295-0
書誌番号 1125008995
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125008995

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磯子 公開 596 一般書 貸出中 - 2078065101 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2078065896 iLisvirtual
緑 公開 図書取次所 596 一般書 貸出中 - 2078065950 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 予約受取待 - 2077968515 iLisvirtual

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