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【図書】 １年中冷蔵庫にあるとうれしいくちどけ最高スイーツ

ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子 --
柳谷みのり ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２５．５ -- ２０×２１ｃｍ -- ８３ｐ

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タイトル １年中冷蔵庫にあるとうれしいくちどけ最高スイーツ
副書名 ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子
著者名等 柳谷みのり ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２５．５
大きさ等 ２０×２１ｃｍ ８３ｐ
分類 596.65
件名 菓子
著者紹介 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 のどごしがよくて、くちどけもなめらかなスイーツは、おやつや食後のデザートとして１年中楽しめる。ゼリーと寒天、ババロアとムース、プリンとブリュレ、わらび粉とくず粉。それぞれ材料の特徴を活かし、食感にとことんこだわったレシピを紹介する。
要旨 ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。
目次 １　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い；２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）；２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い；レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）；３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い；かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）；４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い；ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21475-4　　 4-579-21475-7
書誌番号 1125009540
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125009540

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2078058440 iLisvirtual
港南 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2078063168 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 予約準備中 - 2078043701 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2077979932 iLisvirtual

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