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【図書】 残念な食卓

変わる家族崩れる和食 --
岩村暢子 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０２５．５ -- ２０ｃｍ -- ２１９ｐ

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タイトル 残念な食卓
副書名 変わる家族崩れる和食
著者名等 岩村暢子 ／著  
出版 中央公論新社 ２０２５．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２１９ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本 , 日本料理
注記 「残念和食にもワケがある」（２０１７年刊）の改題、増補・改訂
著者紹介 １９５３年北海道生まれ。調査会社、総研、大手広告代理店を経て、現在は大正大学客員教授、女子栄養大学客員教授等をつとめる。食と現代家族の調査・研究を続け、著書に『日本人には二種類いる』など。『家族の勝手でしょ！』で第２回辻静雄食文化賞受賞ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。日本が世界に誇るべきものと言われるが、では現実の家庭ではどのような「和食」が作られているのか。定性調査をもとに日本人の驚くべき変化について明らかにする。増補改訂版。
要旨 調査した家庭の数４１３世帯、分析した食卓日記８，６７３食卓、収集した食卓写真１５，６１１枚、面接時間７００時間以上。他に類を見ない超定性調査で明らかになる日本人の驚くべき変化とは？新井紀子氏（数理論理学者）との対談を収録。『残念和食にもワケがある　写真で見るニッポンの食卓の今』増補改訂版！
目次 第一章　まだ要るの？ご飯と味噌汁；第二章　和食は異文化体験；第三章　暮らしに和食は馴染まない；第四章　和食の心はどこへ；第五章　「好き」を立てれば「和食」は立たず；第六章　和食遺産は相続放棄？；対談　新井紀子×岩村暢子　圧倒的食卓調査の舞台裏　嘘をつかせない調査法「岩村メソッド」の極意に迫る
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-005920-9　　 4-12-005920-0
書誌番号 1125010305
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125010305

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2077999500 iLisvirtual

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