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【図書】 知らないと損をする「たんぱく質」の正解

宝島社新書 --
川端理香 ／著   -- 宝島社 -- ２０２５．６ -- １８ｃｍ -- ２１５ｐ

資料詳細

タイトル 知らないと損をする「たんぱく質」の正解
シリーズ名 宝島社新書
著者名等 川端理香 ／著  
出版 宝島社 ２０２５．６
大きさ等 １８ｃｍ ２１５ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活） , 蛋白質
著者紹介 管理栄養士。元日本オリンピック委員会強化スタッフ。強化スタッフとして日本代表チームや、Ｊリーグチーム、プロ野球、ラグビー、ゴルフなど多くのプロのトップアスリートの栄養アドバイスを行う。著書多数。大学の非常勤講師や講演、執筆、レシピ提供なども行っている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 いま注目されている栄養素のたんぱく質。だが、一般的に知られていることが間違っていたり、基本的なことが知られていなかったりすることが多いのも事実である。そんなたんぱく質の正解を、プロの管理栄養士が食材・食品ごとに解説する。
要旨 いま注目されている栄養素のたんぱく質。でも「たんぱく質摂取は鶏ささみ肉より鶏むね肉！」「ごはん１杯＝卵１個のたんぱく質？」「いか（烏賊）が高たんぱく質食材ってほんと？」など、一般的に知られていることが間違っていたり、基本的なことが知られていなかったりすることが多いようです。本書はそんなたんぱく質の正解を、プロの管理栄養士が食材・食品ごとに解説します。
目次 穀類；肉；魚介類；卵；豆類；乳製品；野菜・果物；藻類；調味料；嗜好品
ISBN(13)、ISBN 978-4-299-06552-0　　 4-299-06552-2
書誌番号 1125012358
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125012358

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
泉 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2078032793 iLisvirtual

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