資料詳細

【図書】 食品開発論

鈴木靖志／編著, 秋山隆／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２０２５．５ -- ２６ｃｍ -- １５８ｐ

タイトル	食品開発論
著者名等	鈴木靖志／編著, 秋山隆／〔ほか〕共著
出版	建帛社２０２５．５
大きさ等	２６ｃｍ１５８ｐ
分類	588
件名	食品工学
注記	並列タイトル：Ｔｈｅｏｒｙ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｐｒｏｄｕｃｔ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
注記	索引あり
著者紹介	【鈴木靖志】武庫川女子大学食物栄養科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１章　社会環境と食品開発；２章　食品開発の特徴；３章　食品企業における企画・マーケティング；４章　食品企業における研究開発；５章　食品の保存・バリデーション・保存試験・食品製造の関連書類；６章　食品の包装；７章　知的財産の重要性；８章　量産化と製造現場の整備；９章　食品のプロモーション；１０章　食品のライフサイクル
ISBN(13)、ISBN	978-4-7679-0782-6　　 4-7679-0782-9
書誌番号	1125012397
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125012397

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2078071691