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【図書】 食文化からブラジルを知るための５５章

エリア・スタディーズ --
岸和田仁 ／編著, 麻生雅人 ／編著, 山本綾子 ／編著   -- 明石書店 -- ２０２５．５ -- １９ｃｍ -- ３５０ｐ　図版８枚

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タイトル 食文化からブラジルを知るための５５章
シリーズ名 エリア・スタディーズ
著者名等 岸和田仁 ／編著, 麻生雅人 ／編著, 山本綾子 ／編著  
出版 明石書店 ２０２５．５
大きさ等 １９ｃｍ ３５０ｐ　図版８枚
分類 383.862
件名 食生活－ブラジル
注記 文献あり
著者紹介 【岸和田仁】日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。企業駐在員としてブラジル在住のべ２１年（ノルデスチ１５年、サンパウロ６年）。主要業績：『ブラジルの歴史を知るための５０章』（共著、明石書店、２０２２年）他。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルは自然環境や生物群系も様々であり、他に類を見ないほど多様な食文化をもつ。そんなブラジルの“食”について、代表的な料理から、基層の食文化と移民の食文化、食習慣や酒場文化まで幅広く解説する。
目次 １　総論；２　基層食文化；３　主な移民食文化；４　ブラジル食文化直射；５　様々な食材・食品加工の諸相；６　飲料；７　地方料理；８　暮らしの中の食文化；９　文学者とブラジル食文化
ISBN(13)、ISBN 978-4-7503-5942-7　　 4-7503-5942-4
書誌番号 1125012689
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125012689

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