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【図書】 やってはいけない！間違った調理法

ＳＵＰＥＲサイエンス --
中元千鶴 ／著   -- シーアンドアール研究所 -- ２０２５．６ -- １９ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル やってはいけない！間違った調理法
シリーズ名 ＳＵＰＥＲサイエンス
著者名等 中元千鶴 ／著  
出版 シーアンドアール研究所 ２０２５．６
大きさ等 １９ｃｍ ２０７ｐ
分類 596.04
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 ヘルシー料理研究家　ライター。２００２年に有限会社オプティ設立。テレビショッピングの商品プロデュースで大ヒットを記録し、サプリメントアドバイザーとしてメディアで活躍。現在はヘルシー料理研究家やライターとして、ＮＨＫ「あさイチ」ほか、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などのメディア出演、執筆、講演、レシピ開発、料理教室、商品企画など、健康・美容・ダイエット関連を中心に幅広く活動中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「温めれば大丈夫」「冷蔵庫に入れれば安心」といった常識が実は間違いかもしれない。毎日の料理で無意識にやりがちな電子レンジやガスコンロ、ＩＨの誤った使い方から、食中毒、食品の保存、ＮＧ調理方法まで、わかりやすく紹介する。
要旨 知らずにやっている危ない調理法を解説！「温めれば大丈夫！」「冷蔵庫に入れれば安心！」といった常識が実は間違いかも！毎日の料理で無意識にやりがちな電子レンジやガスコンロ、ＩＨの誤った使い方から、食中毒、食品の保存、ＮＧ調理方法まで、わかりやすく紹介します。
目次 １　電子レンジで絶対にやってはいけないこと（アルミホイルをレンチンすると火花が出て爆発する！；ペットボトルをレンチンすると爆発する！　ほか）；２　ガスコンロ・ＩＨで絶対にやってはいけないこと（天ぷら油から目を離すと発火して火事になる！；ＩＨでも油は発火する！　ほか）；３　知らないと危険な食中毒と間違った調理法（食中毒は命を落とす危険な病気；知らないと危険！間違いだらけの食中毒対策　ほか）；４　やってはいけない食品保存（冷蔵庫に入れれば安全ではない！；冷凍庫は永久保存ではない！　ほか）；番外編　もったいない調理法
ISBN(13)、ISBN 978-4-86354-483-3　　 4-86354-483-9
書誌番号 1125013903
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125013903

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
旭 公開 596 一般書 貸出中 - 2078068542 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2078124361 iLisvirtual

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