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【図書】 食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正 ／監修   -- エヌ・ティー・エス -- ２０２５．６ -- ２７ｃｍ -- ２８１，６ｐ

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タイトル 食品開発における「匠の技」とその再現技術
著者名等 山野善正 ／監修  
出版 エヌ・ティー・エス ２０２５．６
大きさ等 ２７ｃｍ ２８１，６ｐ
分類 588
件名 食品工学 , 食料品加工機械工業
注記 索引あり
著者紹介 一般社団法人おいしさの科学研究所理事長　香川大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86043-972-9　　 4-86043-972-4
書誌番号 1125018531
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125018531

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2079287779 iLisvirtual

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