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【図書】 いきなり煮る！簡単スパイスカレー

水野仁輔 ／著   -- ナツメ社 -- ２０２５．８ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル いきなり煮る！簡単スパイスカレー
著者名等 水野仁輔 ／著  
出版 ナツメ社 ２０２５．８
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.3
件名 カレー , 香辛料
著者紹介 インドをはじめ、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米など世界のあらゆる場所を旅することをフィールドワークとし、その土地のスパイスカレーやハーブについて探求し続けている。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 油とスパイス以外のすべての食材を鍋に入れ、いきなり煮る、スパイスカレーの新しいプロセスを提案。味と香りを生むプロセスを分解して再構築する斬新なカレーの作り方を紹介し、カレーの世界の新しい扉を開いていく。
要旨 ２６年かけてたどり着いた新レシピ。
目次 １　いきなり煮る　定番スパイスカレー（チキンカレーで「煮てから炒める手法」を習得しよう；ポークカレー；ビーフカレー；キーマカレー；豆カレー　ほか）；２　いきなり煮る　スパイスカレーＭＯＲＥ！（肉；魚介；野菜、豆）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-7753-2　　 4-8163-7753-0
書誌番号 1125020201
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125020201

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2078173338 iLisvirtual
泉 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2078197067 iLisvirtual

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