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【図書】 Ｌ’éｖｏ

その全貌と進化－６０の料理と３０のトピックから－ --
谷口英司 ／著   -- グラフィック社 -- ２０２５．８ -- ２６ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル Ｌ’éｖｏ
副書名 その全貌と進化－６０の料理と３０のトピックから－
著者名等 谷口英司 ／著  
出版 グラフィック社 ２０２５．８
大きさ等 ２６ｃｍ １９２ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 「Ｌ’éｖｏ」オーナーシェフ。１９７６年大阪府生まれ。和食料理人の父のもとに育ち、幼いころから料理人を目指す。高校卒業後に料理人として働く中でフランス料理と出会い、日本国内のホテル、レストラン、パン店で修業と店舗立ち上げの経験を重ねる。２０１０年、富山市内のリゾートホテル内のレストランのシェフとして富山へ赴任。２０１４年にその店のオーナーシェフとなり、「Ｌ’éｖｏ」としてオープン。２０２０年、富山県南砺市利賀村へ移転し、宿泊施設を備えたオーベルジュとしてリニューアルした。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 富山の中でも山深い“秘境”と呼ばれる地にあるにもかかわらず、国内外から注目を集めお客が絶えないレストラン「Ｌ’éｖｏ」。そこで提供される料理６０品と四季の食材を美しい写真とともに紹介し、３０のテーマに沿ってＬ’éｖｏの深部を語る。
要旨 大自然に抱かれた富山の山奥で創る、“ここにしかない料理”
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3860-3　　 4-7661-3860-0
書誌番号 1125027684
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125027684

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596 一般書 予約受取待 - 2078427968 iLisvirtual

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