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【図書】 シノノメ製パン所のパンづくり

毛宣惠 ／著   -- グラフィック社 -- ２０２５．９ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル シノノメ製パン所のパンづくり
著者名等 毛宣惠 ／著  
出版 グラフィック社 ２０２５．９
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.63
件名 パン
注記 並列タイトル：Ｓｈｉｎｏｎｏｍｅ　Ｂａｋｅｒｙ：Ｂｒｅａｄ　Ｂａｋｉｎｇ
著者紹介 シノノメ製パン所。台湾出身。高校卒業後来日。２０１５年友人とともに町づくりの会社を立ち上げる。同年の８月にカフェ「ｆｒｏｍ　ａｆａｒ」をオープンし、ケーキと焼き菓子の研究と製作を始める。その後、２０１７年に「菓子屋シノノメ」、２０１８年に「喫茶半月」、２０２４年に「麦円」など、暮らしに寄り添う居心地のよい店を運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「シノノメ製パン所」を手掛ける著者が“日常的に食べたくなる”素朴でやさしいヴィエノワズリーを紹介。パンづくりをより自由に、かつ理論的に楽しむために「ベーカーズパーセント」を記載し、オーバーナイト法を用いたパンの作り方を掲載する。
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-4008-8　　 4-7661-4008-7
書誌番号 1125030288
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125030288

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.63 一般書 予約受取待 - 2079012052 iLisvirtual

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