資料詳細

【図書】 祇園さゝ木進化する京料理

祇園さゝ木一門８人の料理人５６のテーマ別レシピ --
佐々木浩「祇園さゝ木一門」／著 -- 旭屋出版 -- ２０２５．９ -- ２７ｃｍ -- ２０６ｐ

タイトル	祇園さゝ木進化する京料理
副書名	祇園さゝ木一門８人の料理人５６のテーマ別レシピ
著者名等	佐々木浩「祇園さゝ木一門」／著
出版	旭屋出版２０２５．９
大きさ等	２７ｃｍ２０６ｐ
分類	596.21
件名	日本料理－京都府
内容紹介	京料理の未来を拓く「祇園さゝ木」一門によるテーマ別料理を紹介。椀、鮎、鱧、甘鯛、京野菜、肉、ご飯、全５６品のレシピをビジュアルとともに伝受する。「祇園さゝ木」一門の食哲学と美学を知ることができる１冊。
目次	祇園さヽ木　佐々木浩；祇園きだ　木田康夫；祇園にしかわ　西川正芳；おが和　小川洋輔；老松喜多川　喜多川達；にしぶち飯店　西淵健太郎；料理屋まえかわ　前川浩一；寿司割烹「鮨　楽味」　野村一也
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1541-1　　 4-7511-1541-3
書誌番号	1125031927
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125031927

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	B１階ポピュラー Map		596.21	一般書	利用可	-	2078426635