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【図書】 大人の「牛肉」教養

知ればもっと美味しくなる！ -- 知的生きかた文庫 --
小関尚紀 ／著   -- 三笠書房 -- ２０２５．１０ -- １５ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル 大人の「牛肉」教養
副書名 知ればもっと美味しくなる！
シリーズ名 知的生きかた文庫
著者名等 小関尚紀 ／著  
出版 三笠書房 ２０２５．１０
大きさ等 １５ｃｍ ２６２ｐ
分類 648.25
件名 牛肉
注記 文献あり
内容紹介 牛肉の世界はどこまでも奥深く、深く掘り下げれば掘り下げるほど新しい発見がある。牛肉のおもしろい豆知識から、多種多様な部位の魅力、ブランド牛の秘密まで、牛肉にまつわるあらゆる教養をわかりやすく解き明かしていく。
要旨 明日から、牛肉を食べるのがマジで楽しくなります。「牛肉を愛しすぎた男」が教える極上の味わい方から歴史、ブランド牛の秘密まで―
目次 １章　これだけは知っておきたい牛肉の話（牛肉の値段は、なぜ高いのか；「国産牛」＝「和牛」ではない　ほか）；２章　焼肉屋で役に立つ！牛肉部位図鑑（正肉；ホルモン　ほか）；３章　おもしろすぎる牛肉の歴史ドラマ（昔の日本では「肉食」が禁止されていた；鎌倉時代に存在した「役牛図鑑」！？　ほか）；４章　牛肉を美味しく食べるためのコツ（焼肉には「日本酒」が大正解；肉汁がジュワッと爆発する焼き方　ほか）；５章　通になるためのブランド牛の世界（ブランド牛の価値は「血統」にあり；知っておきたい「三大ブランド和牛」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8379-8939-4　　 4-8379-8939-X
書誌番号 1125032363
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125032363

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
旭 公開 文庫本 648 一般書 貸出中 - 2078950440 iLisvirtual

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