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【図書】 パン職人が教える３日間ふわふわが続くパン

大野有里奈 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２５．９ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル パン職人が教える３日間ふわふわが続くパン
著者名等 大野有里奈 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２５．９
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 596.63
件名 パン
著者紹介 幸せパン職人。調理師専門学校を卒業後、株式会社ドンクに入社し、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後パリに渡り、パリバゲットコンクールで優勝したこともある「ル・グルニエ・ア・パン」に勤務。２０２１年からは、おうちで本格パンが作れるパン作りの普及活動を開始し、現在ＳＮＳ総フォロワー数は２５万人を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ゆっくり発酵させることで、気泡がたくさんでき、ふんわり焼き上がる。前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。ふわふわな焼き上がりにこだわりつつ、少しずつ食感や用途が異なる４つの生地を使った４３点のパンの作り方を紹介する。
要旨 「おうちパンはすぐ固くなる」がなくなる！前日仕込んで翌日ラクするから忙しい人でも失敗なし。プロのコツを惜しみなく紹介。
目次 １　ふわふわシンプルパン（基本のふわふわシンプル生地；コッペパン　ほか）；２　味わいリッチなパン（基本のふわふわリッチ生地；バターロール　ほか）；３　ふんわりスイーツパン（基本のふんわり菓子パン生地；しあわせのあんぱん　ほか）；４　もちもちパン（基本のもちもち生地（じゃがいもｖｅｒ．）；もちもちブロート　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-607416-4　　 4-04-607416-7
書誌番号 1125032674
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125032674

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磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2079127615 iLisvirtual
金沢 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2078470014 iLisvirtual
緑 公開 図書取次所 596.6 一般書 貸出中 - 2079192476 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2078490503 iLisvirtual
戸塚 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2078516367 iLisvirtual

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