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【図書】 ５つの生地とこだわりのクリームでとろける米粉ロール

柳谷みのり ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２５．９ -- ２０×２１ｃｍ -- ８４ｐ

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タイトル ５つの生地とこだわりのクリームでとろける米粉ロール
著者名等 柳谷みのり ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２５．９
大きさ等 ２０×２１ｃｍ ８４ｐ
分類 596.65
件名 ケーキ , 米粉
著者紹介 「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などに携わる。２０１９年より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。食感と風味の異なる５つの生地にこだわりのクリームを合わせた厳選のレシピ。はちみつロールケーキやレモンロールケーキ、いちごロールケーキ２５品を紹介する。
目次 共立て生地；別立て生地；シフォン生地；ジョコンド生地；メレンゲ生地；クレープ生地でもロールケーキができます！
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21483-9　　 4-579-21483-8
書誌番号 1125033005
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125033005

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2078441120 iLisvirtual

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