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【図書】 世界の粉物とスパイス料理

荻野恭子のシルクロード・食のぐるり旅 --
荻野恭子 ／著   -- 朝日新聞出版 -- ２０２５．９ -- ２２ｃｍ -- ２９５ｐ

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タイトル 世界の粉物とスパイス料理
副書名 荻野恭子のシルクロード・食のぐるり旅
著者名等 荻野恭子 ／著  
出版 朝日新聞出版 ２０２５．９
大きさ等 ２２ｃｍ ２９５ｐ
分類 596.3
件名 料理 , 小麦粉 , 香辛料
注記 文献あり　年譜あり
著者紹介 料理研究家・栄養士。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業後、ワールドクッキングスクールなどで各国料理を学ぶ。１９７４年から７０カ国以上を訪れた。遊牧民の暮らしや家庭の台所を取材。日本の家庭でも無理なく実践できるレシピに落とし込み、食材の持ち味を活かした「暮らしに根ざした世界料理」として提案している。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理家・荻野恭子が、５０年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理をまとめたレシピ本。各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を紹介する。
目次 シルクロードの粉物（モンゴルの粉物；中国の粉物；新疆ウイグル自治区の粉物；中央アジアの粉物；北インドの粉物；イランの粉物；コーカサスの粉物；ロシアの粉物；ウクライナの粉物；トルコの粉物；ポーランドの粉物；エーゲ海方面・ギリシャの粉物；地中海方面・ヨーロッパキリスト教国の粉物）；シルクロードのスパイス家庭料理（地中海〜大西洋沿岸のスパイス家庭料理（スペイン・ポルトガル）；北アフリカのスパイス家庭料理（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）；中東のスパイス家庭料理（エジプト、トルコ）；イランのスパイス家庭料理；南インドのスパイス家庭料理；マレーシア（東南アジア）のスパイス家庭料理；中国のスパイス家庭料理）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-333459-5　　 4-02-333459-6
書誌番号 1125033367
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125033367

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2078415862 iLisvirtual

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