資料詳細

【図書】 よくわかる食品添加物

食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法 --
西島基弘／監修, 日本食品添加物協会／編 -- 第一出版 -- ２０２５．９ -- ２６ｃｍ -- ２６７ｐ

タイトル	よくわかる食品添加物
副書名	食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法
著者名等	西島基弘／監修, 日本食品添加物協会／編
出版	第一出版２０２５．９
大きさ等	２６ｃｍ２６７ｐ
分類	498.519
件名	食品添加物
注記	「よくわかる暮しのなかの食品添加物」（光生館　１９９４年刊）の改題、一部を刷新
注記	索引あり
著者紹介	【西島基弘】実践女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した１冊。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を提供する。巻末に索引を付す。
目次	１章　食生活と食品添加物；２章　食品添加物の関係法規；３章　食品添加物の安全性；４章　食品添加物の有効性；５章　食品添加物各論；６章　加工食品と食品添加物
ISBN(13)、ISBN	978-4-8041-1505-4　　 4-8041-1505-6
書誌番号	1125033645
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125033645

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