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【図書】 身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん

クリコ ／著   -- 成美堂出版 -- ２０２５．１１ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん
著者名等 クリコ ／著  
出版 成美堂出版 ２０２５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 498.59
件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
注記 索引あり
著者紹介 本名は保森千枝。料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。介護食作りを提案。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 肉料理から魚料理、麺類まで、かみやすく、飲み込みやすいレシピを多数収録。お箸やスプーンでスッと切れるやわらかさのもの、かまずに飲み込める流動状のものを中心に紹介する。巻末に材料別さくいんを付す。
要旨 ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。
目次 第１章　クリコ流やわらかごはんの基本；第２章　やわらかい肉料理；第３章　やわらかい魚介料理；第４章　やわらかい野菜料理；第５章　やわらかいそのほかの料理；第６章　食事を楽しむ工夫
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33635-0　　 4-415-33635-3
書誌番号 1125038072
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125038072

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鶴見 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2078491445 iLisvirtual
都筑 公開 498.5 一般書 予約準備中 - 2078519820 iLisvirtual
栄 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2078516340 iLisvirtual
瀬谷 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2078494150 iLisvirtual

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