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【図書】 こねずにふんわり米粉のちぎりパン

小麦粉・卵・乳製品不使用 -- 料理とお菓子 --
小川陽子 ／著   -- 山と溪谷社 -- ２０２５．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル こねずにふんわり米粉のちぎりパン
副書名 小麦粉・卵・乳製品不使用
シリーズ名 料理とお菓子
著者名等 小川陽子 ／著  
出版 山と溪谷社 ２０２５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.63
件名 パン , 米粉
著者紹介 ２０１６年より、東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」を主宰。小麦・卵・乳製品不使用のパンやお菓子を中心に、これまで１００種類以上を開発。味と食感のよさ、そして見た目もワクワクするパンを目指し、日々実験と検証を繰り返している。著書に「小麦粉・卵・乳製品不使用　ストウブで焼く米粉の鍋パン」（エムディエヌコーポレーション）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ひとつの型でシンプルなパンからセミハードな食事パン、甘いおやつパンや総菜パンまで、バリエーション豊かな米粉で作るちぎりパンのレシピを紹介。グルテンフリー、卵・乳製品不使用の米粉のちぎりパンの作り方を解説する。
要旨 米粉パンの常識をくつがえす、画期的なレシピ本が再び登場！少ない米粉でふんわり！を実現。１８ｃｍのスクエア型ひとつで焼ける。プレーン生地、バナナ生地、玄米粉生地。３種の米粉生地で作る、はじめてのちぎりパンブック！
目次 １　プレーンちぎりパンとアレンジパン（基本のプレーンちぎりパン；抹茶×プレーンパン；甘納豆パン　ほか）；２　バナナちぎりパンとアレンジパン（基本のバナナちぎりパン；チョコパン；モカチョコパン　ほか）；３　玄米粉ちぎりパンとアレンジパン（基本の玄米粉ちぎりパン；玄米オートミールパン；プチパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-45093-5　　 4-635-45093-7
書誌番号 1125038244
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125038244

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.63 一般書 貸出中 - 2079078274 iLisvirtual

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