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【図書】 日本酪農産業史

歴史と地域から学ぶ --
前田浩史 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２５．１０ -- ２２ｃｍ -- ３４３ｐ

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タイトル 日本酪農産業史
副書名 歴史と地域から学ぶ
著者名等 前田浩史 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２５．１０
大きさ等 ２２ｃｍ ３４３ｐ
分類 642.1
件名 酪農－日本－歴史 , 牛乳 , 乳業－日本－歴史
著者紹介 １９５５年宮崎県生まれ。宮崎大学農学部卒業後、社団法人中央酪農会議、一般社団法人Ｊミルクなどの酪農乳業団体に４０年余り在職。元・一般社団法人Ｊミルク専務理事。現在は、「ミルク一万年の会」代表世話人、「乳の学術連合・乳の社会文化ネットワーク」幹事、「日本酪農乳業史研究会」常務理事など。近著として、共著に『近代日本の乳食文化：その経緯と定着』（中央法規出版、２０２０年）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 岐路に立つ日本酪農の「ダイナミクス（生命力）」とはなにか？その答えの鍵は、牛乳市場の８割を占める「地域乳業」の中にある。酪農という産業の史的構造から未来へと向かう持続可能な成長理論を展望する書。
要旨 岐路に立つ日本酪農の「ダイナミクス（生命力）」とはなにか？その答えの鍵は、牛乳市場の８割を占める「地域乳業」の中にある。酪農という産業の史的構造から、未来へと向かう持続可能な成長理論を展望する書。
目次 第一編　日本酪農産業の近現代―牛乳を通して学ぶ歴史構造（近代酪農産業の前史とその文化的な性格；明治期―牛乳搾取業の誕生と展開；大正・昭和戦前期―農民的酪農の登場；戦前戦後―有畜農業政策と酪農の展開；製糖・製菓資本の市場参入と大手乳業の誕生；戦後における酪農産業の急速な発展；小売業の流通革命から現在に至るまで；わが国酪農産業の時代区分とその特徴）；第二編　地域乳業の生命力―地域の事例から学ぶ産業史（牛乳流通構造の変遷；地域乳業経営の歴史構造―事例１「ＹＵＤＡミルク株式会社」；地域乳業経営の歴史構造―事例２「トモヱ乳業株式会社」；地域乳業経営の歴史構造―事例３「新潟県農協乳業株式会社」；地域乳業経営の歴史構造―事例４「中央製乳株式会社」；地域乳業経営の歴史構造―事例５「ひまわり乳業株式会社」；地域乳業経営の歴史構造―事例６「永利牛乳株式会社」；地域乳業の成長理論へのアプローチ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-25116-0　　 4-540-25116-3
書誌番号 1125038332
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125038332

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 642.1 一般書 利用可 - 2078513210 iLisvirtual
港北 公開 Map 642 一般書 利用可 - 2079065989 iLisvirtual
緑 公開 642 一般書 貸出中 - 2079117113 iLisvirtual

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