【図書】 わかりやすい 食品化学
第３版 -- 吉田勉 ／監修, 早瀬文孝 ／編著, 佐藤隆一郎 ／編著, 臼井照幸 ／〔ほか〕共著 -- 三共出版 -- ２０２５．１０ -- ２６ｃｍ -- １５７ｐ
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