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【図書】 休み時間の栄養学

休み時間シリーズ --
海老原清 ／著   -- 講談社 -- ２０２５．１０ -- ２１ｃｍ -- ２４２ｐ

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タイトル 休み時間の栄養学
シリーズ名 休み時間シリーズ
著者名等 海老原清 ／著  
出版 講談社 ２０２５．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ２４２ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 農学博士。１９７３年名古屋大学農学部農芸化学科卒。愛媛大学教授等を歴任。現在：愛媛大学名誉教授。専門分野：栄養化学。食物繊維に関する研究をライフワークとする。栄養科学シリーズＮＥＸＴ（講談社）創刊時より食品学・栄養学を中心とした管理栄養士・栄養士養成科目をシリーズ編集委員等として１００冊以上を校閲。「食べ物と健康」「食品と衛生」の分野では執筆とともに編集者も務める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 たかが１０分、されど１０分。休み時間をサボらない！これで苦手を克服！６３項目で栄養学をしっかりマスター。
目次 １　栄養と健康；２　消化器の構造と機能；３　エネルギー代謝；４　糖質；５　脂質；６　タンパク質；７　ビタミン；８　ミネラル；９　食物繊維・難消化性糖質；１０　水・電解質；１１　ライフステージと栄養
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-540963-3　　 4-06-540963-2
書誌番号 1125040127
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125040127

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
泉 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2079091688 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2079091661 iLisvirtual

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