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【図書】 藤井恵さんのとことん脳にいいごはん

「蒸す・ゆでる・煮る」でおいしく脳のデトックス --
藤井恵 ／著, 内野勝行 ／監修   -- 世界文化社 -- ２０２５．１１ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 藤井恵さんのとことん脳にいいごはん
副書名 「蒸す・ゆでる・煮る」でおいしく脳のデトックス
著者名等 藤井恵 ／著, 内野勝行 ／監修  
出版 世界文化社 ２０２５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活） , 料理
注記 文献あり
著者紹介 【藤井恵】１９６６年生まれ。料理研究家。管理栄養士。女子栄養大学卒業。「ふだんの食事で健康に」をモットーにバランスを考えた献立作りや少しの工夫で格段においしくなるコツを紹介。作る人、食べる人の心に寄り添った料理は幅広い層に支持され、テレビや雑誌などで活躍。長野、韓国に足を運び、地場の食材、野菜や豆の食べ方を探求中。著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 脳にいい食材を使って、脳にいい調理法で作る、ブレインフードの本。脳の働きを助ける食材と、脳が老けにくい「蒸す・ゆでる・煮る」の水調理法だけに特化したレシピを提案する。脳の健康にとことんこだわったアイデアが満載。脳神経内科医の監修つき。
要旨 老化の元凶“糖化”は食事で防げる！簡単水調理で脳の若さを守るレシピ集。いつまでも冴えわたった脳をキープしたい人へ。脳のおそうじレシピ８３品。
目次 １　脳が目覚める　丸ごと脳活ごはん（ブレインフードたっぷりの最強コンビ　脳活おにぎり＆みそ汁；栄養がバランスよくとれる脳活サンド　サンドイッチ＆スープ；カラフル＆フレッシュで脳イキイキ！　ごちそうサラダ；ビタミン豊富な良質たんぱく質をチャージ　卵レシピ；脳にいい食材を一気に蒸して糖化予防　蒸し器ワンプレート；スパイスと抗酸化野菜で脳のゴミを一掃！　脳活カレー）；２　脳のサビ取り　魚のおかず（抗酸化成分＋オメガ３脂肪酸の最強食材　鮭のおかず；脳活に欠かせないＤＮＡの宝庫　青魚のおかず；生食でＡＧＥを大幅カット　生魚のおかず；認知機能の維持に欠かせない亜鉛・マグネシウムが豊富　貝のおかず）；３　栄養チャージ　肉のおかず（疲労回復成分イミダペプチドの王様　鶏むね肉・ささみのおかず；糖質とたんぱく質の代謝ビタミンの供給源　豚肉のおかず；鉄分とビタミンＢが脳血流を促し活力アップ　牛肉のおかず）；４　腸活もできる　脳活サブおかず（効率よく腸活できるシンバイオティクス　食物繊維＋発酵食品の小鉢；カラフル野菜は酸化を防ぐ成分がたっぷり　抗酸化野菜＋脳にいいオイルのサラダ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-25322-7　　 4-418-25322-X
書誌番号 1125042221
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125042221

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2079075518 iLisvirtual
山内 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2079327223 iLisvirtual
栄 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2079075526 iLisvirtual

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