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【図書】 イタリア料理手帖

永久保存版 -- 楽しもう、大人の時間 --
池田愛美 ／編・著, 池田匡克 ／編・著   -- 世界文化社 -- ２０２５．１１ -- １９ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル イタリア料理手帖
版情報 永久保存版
シリーズ名 楽しもう、大人の時間
著者名等 池田愛美 ／編・著, 池田匡克 ／編・著  
出版 世界文化社 ２０２５．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２０７ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
注記 並列タイトル：Ｌａ　Ｃｕｃｉｎａ　Ｉｔａｌｉａｎａ
注記 索引あり
著者紹介 【池田愛美】出版社に雑誌編集者として勤務後、１９９８年イタリアに渡る。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野で取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に『シチリア美食の王国へ』（東京書籍）などがある。イタリアと日本の旅と料理をテーマにしたＷＥＢマガジンｓａｐｏｒｉｔａｗｅｂ．ｃｏｍ主宰。ＯＮＡＯＯ所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。日本におけるパネットーネの普及活動を行う「パネットーネ・ソサエティ」設立メンバー。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 押さえておきたい基本のイタリア料理から地方の典型的な料理はもちろん、薀蓄として語れば盛り上がるレジェンド料理やレアメニューを厳選。前菜、プリモピアット、セコンドピアット、付け合わせ、ドルチェの５項目に分けて、写真入りで紹介する。
要旨 イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々…、イタリア料理のすべてを完全攻略。本書掲載の料理は、イタリア現地で撮り下ろしたものがほとんど。つまり、これが本場イタリアのリアル。原点の一皿です。知ればもっと美味しい！イタリアの料理遺産をあなたに。
目次 イタリア料理とは…イタリア各州の地域性（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州　ほか）；第１部　イタリア料理一皿解説（前菜；プリモピアット；セコンドピアット；付け合わせ；ドルチェ）；第２部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材；保存食品；トマト各種　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-25323-4　　 4-418-25323-8
書誌番号 1125043527
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125043527

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中央 B１階ポピュラー 596.23 一般書 予約受取待 - 2079220003 iLisvirtual

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