資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 〈図説〉韓国食卓の文化史

食器、座り方から料理構成まで --
チュヨンハ ／著, 金知子 ／訳, 高上由賀 ／訳, 丁田隆 ／訳監修   -- 原書房 -- ２０２５．１２ -- ２２ｃｍ -- ３２０ｐ

資料詳細

タイトル 〈図説〉韓国食卓の文化史
副書名 食器、座り方から料理構成まで
著者名等 チュヨンハ ／著, 金知子 ／訳, 高上由賀 ／訳, 丁田隆 ／訳監修  
出版 原書房 ２０２５．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ３２０ｐ
分類 383.821
件名 食生活－大韓民国
注記 文献あり
著者紹介 【チュヨンハ】１９６２年、慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。１９９８年、中国中央民族大学社会学及人類学学院にて民族学博士号を取得。２００１年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なぜあぐらをかいて食事をするのか、なぜスチールの器に飯を入れるのか、なぜ箸とスプーンを一緒に使うのかなど、韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。
要旨 韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、「食の人文学者」である著者が豊富な史料をもとに解き明かす。図版多数。
目次 プロローグ　韓国料理店で韓国人のように食事をする方法；第一章　どうして履物を脱ぎ、部屋に上がって食事をするのだろうか；第二章　どうしてあぐらをかいて食事をするのだろうか；第三章　どうして低い膳で食事をするのだろうか；第四章　どうしてどの家にも交子床があるのだろうか；第五章　どうして会食の席には上座があるのだろうか；第六章　どうしてあれほどあった陶磁器食器が姿を消したのだろうか；第七章　どうして飯をステンレススチールの器に盛るのだろうか；第八章　どうして匙と箸を一緒に使うのだろうか；第九章　どうしてお膳いっぱいに料理を載せて食べるのだろうか；第十章　どうして飯・汁物・おかずを一緒に食べるのだろうか；第十一章　どうして食後に必ずコーヒーを飲むのだろうか；第十二章　どうして酒杯を回すのだろうか；第十三章　どうして食事と一緒に酒を飲むのだろうか；エピローグ　今度一緒に食事しましょう
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07580-5　　 4-562-07580-5
書誌番号 1125045913
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125045913

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 383.8 一般書 予約受取待 - 2079176195 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2079176209 iLisvirtual
旭 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2079234560 iLisvirtual
山内 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2079177183 iLisvirtual
栄 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2079177175 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2079177191 iLisvirtual

ページの先頭へ