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【図書】 食の感動を伝える資格フードアナリスト入門

日本フードアナリスト協会 ／著・編   -- 徳間書店 -- ２０２５．１１ -- ２１ｃｍ -- １１７ｐ

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タイトル 食の感動を伝える資格フードアナリスト入門
著者名等 日本フードアナリスト協会 ／著・編  
出版 徳間書店 ２０２５．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １１７ｐ
分類 673.97
件名 料理店
注記 並列タイトル：Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｔｏ　Ｆｏｏｄ　Ａｎａｌｙｓｔ
注記 「五感で楽しむ食」（学研　２００７年刊）の改題、大幅加筆修正
要旨 世界の料理、お酒の知識からテーブルマナー、文章表現まで食情報の役立つ知識満載！食品業界、飲食店、フードライター、食の審査員…食を評価、分析、発信する能力が身につく！個人認定会員・正会員２万３０００人超！日本初の食情報の専門資格「フードアナリスト」とは！？
目次 １　食の情報を受信する（食を通じて世界を知る；西洋料理を楽しむ；日本料理を楽しむ；アジア料理を楽しむ；五感で楽しむお酒の世界）；２　食の情報を収集する（食の情報をどう見極めるか；食の歴史を知る；道具歴史を知る；食材を知る；テーブルマナーを知る）；３　食の情報を読み解く（食の評価機関；食品・飲料の評価制度）；４　食の情報を伝える（フードアナリストの資格とは；フードアナリストの活動；フードアナリスト　食の審査）
ISBN(13)、ISBN 978-4-19-866100-7　　 4-19-866100-6
書誌番号 1125047362
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125047362

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 Map 673.9 一般書 利用可 - 2079148450 iLisvirtual
山内 公開 Map 673.9 一般書 利用可 - 2079244980 iLisvirtual
戸塚 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2079389121 iLisvirtual
栄 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2079342842 iLisvirtual

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