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【図書】 スパイス＆ハーブの使いこなし事典

スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト -- ４訂版 --
主婦の友社 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０２６．１ -- ２１ｃｍ -- １４７ｐ

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タイトル スパイス＆ハーブの使いこなし事典
副書名 スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト 予想問題つき 毎日の暮らしに役立つ８０種の基本と楽しみ方
版情報 ４訂版
著者名等 主婦の友社 ／編  
出版 主婦の友社 ２０２６．１
大きさ等 ２１ｃｍ １４７ｐ
分類 588.7
件名 香辛料 , ハーブ
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 スパイス＆ハーブ検定が認定した１級、２級、３級の公式検定テキスト。全８０種のハーブとスパイスの基礎知識と使いこなし術を紹介。主な働きや具体的な使用方法だけでなく、歴史や地理などの情報を網羅的に取り上げる。４訂版。
要旨 食の多様化が進み、健康への関心が高まるなか、さまざまなスパイスとハーブが注目され、身近な存在となりました。本書は、全８０種のスパイスとハーブの基礎知識、歴史、プロフィール、使い方など多くの情報を網羅した事典です。飲食業界の方から、家庭で楽しみたい方までスパイスとハーブに興味があるすべての方に役立つでしょう。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催『スパイス＆ハーブ検定』唯一の公式テキストです。
目次 序章　スパイス＆ハーブの歴史と基礎知識（スパイス＆ハーブの基本を知っておこう　スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい　スパイス＆ハーブの基礎知識　ほか）；第一章　料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたいスパイス＆ハーブの基本的な使い方；さまざまな国の食文化を知る　世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク　ほか）；第二章　スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス　ほか）；第三章　暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（好みで楽しむハーブティー；ヘルス＆ビューティーに生かすスパイス＆ハーブ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-461801-9　　 4-07-461801-X
書誌番号 1125048156
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125048156

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 588 一般書 予約受取待 - 2079185925 iLisvirtual

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