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【図書】 澱粉の事典

日本応用糖質科学会 ／監修   -- 朝倉書店 -- ２０２５．１２ -- ２２ｃｍ -- ６０４ｐ

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タイトル 澱粉の事典
著者名等 日本応用糖質科学会 ／監修  
出版 朝倉書店 ２０２５．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ６０４ｐ
分類 588.2
件名 澱粉－便覧
注記 「澱粉科学の事典」（２００３年刊）の改題、改訂
注記 索引あり
内容紹介 澱粉は光合成により植物内部で作られる炭水化物（糖質）の一種であり、私たちのエネルギー源としてはもちろん、工業製品としても重要である。そんな澱粉の基礎科学から利用加工まで、各１～４頁の読み切り形式で解説する。
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-43136-0　　 4-254-43136-8
書誌番号 1125048298
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125048298

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 588.2 一般書 利用可 館内のみ 2079340351 iLisvirtual

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