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【図書】 スパムの歴史

「食」の図書館 --
ケリー・Ａ．スプリング ／著, 龍和子 ／訳   -- 原書房 -- ２０２５．１２ -- ２０ｃｍ -- １８９ｐ

資料詳細

タイトル スパムの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ケリー・Ａ．スプリング ／著, 龍和子 ／訳  
出版 原書房 ２０２５．１２
大きさ等 ２０ｃｍ １８９ｐ
分類 648.24
件名 肉・肉製品－歴史 , 罐詰－歴史
注記 原タイトル：ＳＰＡＭ
注記 文献あり
著者紹介 【ケリー・Ａ．スプリング】食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を発信するウェブサイト「ザ・フォーク・フロント」のオーナー、「ＩＨＲ食の歴史セミナー」の主催者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食の工業化を背景に生まれた缶詰肉スパム。第二次世界大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食糧支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。レシピ付き。
要旨 食の工業化を背景に生まれた缶詰肉の傑作“スパム”。それはやがて、第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。
目次 序章　アメリカとともに広がったスパム；第１章　支援物資としてのスパム―加工食品事業とスパムを絡めた政治；第２章　スパムと戦争へと突き進む社会；第３章　英国の銃後におけるスパム；第４章　太平洋諸国におけるスパム；第５章　スパムと朝鮮戦争；第６章　各国に定着したスパムと絶えることのないその魅力；第７章　スパムタウンＵＳＡ
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07587-4　　 4-562-07587-2
書誌番号 1125048817
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125048817

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