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【図書】 世界はいつまで食べていけるのか

人類史から読み解く食料問題 --
バーツラフ・シュミル ／著, 栗木さつき ／訳   -- ＮＨＫ出版 -- ２０２５．１２ -- １９ｃｍ -- ３０１ｐ

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タイトル 世界はいつまで食べていけるのか
副書名 人類史から読み解く食料問題
著者名等 バーツラフ・シュミル ／著, 栗木さつき ／訳  
出版 ＮＨＫ出版 ２０２５．１２
大きさ等 １９ｃｍ ３０１ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 原タイトル：Ｈｏｗ　ｔｏ　Ｆｅｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ
著者紹介 【バーツラフ・シュミル】マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。２０１５年、そのエネルギー研究に対してＯＰＥＣ研究賞が授与される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０５０年、世界人口は９７億人に。人口増加、食品ロス、気候変動が食の未来を脅かすなか、非現実的なテクノロジーに頼らず、持続可能な食料システムの構築は可能なのか。食料問題をファクトから誇張なしに描き出す。
要旨 私たちは、命を支える最も基本的なもの―食―の優先順位を誤っている。世界は必要量より３割多く食料を生産しているのに、１１人に１人は飢え、３分の１以上が廃棄されている。このままでは、増え続ける人口も、地球環境も守ることができない。人類が菜食に移行すればよいのか？それは可能なのか？培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか？知の巨人バーツラフ・シュミルが、意見や感情に流されがちなテーマに対し、爽快なほどファクトのみに基づいて切り込む。壊れた世界の食料システムに対する解決策を提示する必読の書。
目次 第１章　農業はなにをもたらしたのか？；第２章　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？；第３章　私たちが育てられるものの限界；第４章　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？；第５章　食べ物とスマホ、どちらがより重要？；第６章　健康であるためにはなにを食べるべきか？；第７章　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせる―疑わしい解決策；第８章　増えつづける人口を食べさせる―どんな方策に効果があるのか
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-082003-2　　 4-14-082003-9
書誌番号 1125052549
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125052549

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 611 一般書 貸出中 - 2079340122 iLisvirtual

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