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【図書】 サツマイモサトイモ大事典

農文協 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２６．１ -- ２７ｃｍ -- ８２３ｐ　図版２８ｐ

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タイトル サツマイモサトイモ大事典
著者名等 農文協 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０２６．１
大きさ等 ２７ｃｍ ８２３ｐ　図版２８ｐ
分類 616.8
件名 サツマイモ－便覧 , サトイモ－便覧
注記 索引あり
内容紹介 焼きいもや干しいもが人気のサツマイモ、地方在来品種がにぎやかなサトイモ、それぞれの原産来歴、生理生態から栽培の基本、品種、病害虫対策までを網羅した事典。気温の上昇と生育収量への影響やその対応についても収録する。
要旨 サツマイモ、サトイモの栽培大百科。サツマイモとサトイモは輪作の組み合わせとして相性のよい作物。それぞれの起源・来歴、生理・生態をはじめ、品種、栽培の基本技術、病気や害虫、障害の対策、貯蔵法まで網羅。詳細な品種情報が充実。サツマイモは、在来品種から食用、加工用、デンプン・焼酎原料用まで、民間育成品種も含めて掲載。サトイモは豊富な地方品種と、府県育成品種を掲載。サツマイモでは甘さと食感のしくみを科学的に解説。甘さにかかわる成分要因と温度による成分変化のほか、食感にかかわる成分要因を掲載。産地の技術課題にも研究と実践から応える。サツマイモの基腐病や茎根腐細菌病、丸いもや空洞症などの生理障害、サトイモの疫病などの病障害。そのほか、サツマイモの機械利用による省力化なども掲載。執筆者はサツマイモやサトイモにおける第一線の研究者、指導者、民間企業の技術者など約１００名。知りたいことがすぐ引ける索引付き。
目次 〈サツマイモ〉（日本人とサツマイモ；サツマイモの起源と特性；生育のステージと生理、生態；サツマイモの品種生態と選択；サツマイモの機能性と利用；栽培の基礎理論；生育過程と基本技術；各地の作型と技術の特徴；障害と対策；当面する技術課題；精農家のサツマイモ栽培技術）；〈サトイモ〉（サトイモ＝植物としての特性；生育のステージと生理、生態；サトイモの品種生態と特性；生育過程と基本技術；障害と対策；精農家のサトイモ栽培技術）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-25146-7　　 4-540-25146-5
書誌番号 1125057234
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125057234

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 616.8 一般書 利用可 館内のみ 2079405054 iLisvirtual

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