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【図書】 新・フードコーディネーター教本 ２０２６

３級資格認定試験対応テキスト --
日本フードコーディネーター協会 ／著   -- 柴田書店 -- ２０２６．１ -- ２１ｃｍ -- ３５０ｐ

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タイトル 新・フードコーディネーター教本 ２０２６
副書名 ３級資格認定試験対応テキスト
著者名等 日本フードコーディネーター協会 ／著  
出版 柴田書店 ２０２６．１
大きさ等 ２１ｃｍ ３５０ｐ
分類 596
件名 フードコーディネーター
注記 索引あり
要旨 ３級資格試験対応。２０２６年度版。最新データを反映し、項目を追加。フードコーディネーターとは、新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る食の「開発」「演出」「運営」のクリエーター。新試験方式（ＣＢＴ）に対応した決定版。これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！
目次 文化　食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器）；科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識；健康と栄養；食の安全）；デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方；食空間と内装デザイン；食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナーとサービス）；経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント；メニュープランニング；食の企画・構成・演出の流れ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-15464-7　　 4-388-15464-4
書誌番号 1125057831
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125057831

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2079710892 iLisvirtual

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