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【図書】 コクトーの食卓

ちくま文庫 --
レーモン・オリヴェ ／著, 辻邦生 ／訳, ジャン・コクトー ／絵   -- 筑摩書房 -- ２０２６．３ -- １５ｃｍ -- ２６６ｐ

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タイトル コクトーの食卓
シリーズ名 ちくま文庫
著者名等 レーモン・オリヴェ ／著, 辻邦生 ／訳, ジャン・コクトー ／絵  
出版 筑摩書房 ２０２６．３
大きさ等 １５ｃｍ ２６６ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 原タイトル：ＲＥＣＥＴＴＥＳ　ＰＯＵＲ　ＵＮ　ＡＭＩ
注記 講談社　１９８５年刊の再刊
内容紹介 パリ最古級にして最高峰のレストラン、ル・グラン・ヴェフールを率いた名シェフが、“天才のひらめき”で通じ合った友人ジャン・コクトーのために作った料理のレシピ集。大らかかつ潤いに富んだ説き方で〈おいしさ〉を作る調理法の詳細を記述する。
要旨 パリ最古級にして最高峰のレストラン、ル・グラン・ヴェフールを率いた名シェフの著者が、“天才のひらめき”で通じ合った友人ジャン・コクトーのために作った料理のレシピ集。スープから前菜、メイン、野菜料理、デザート、カクテルまで、選りすぐりの一皿について、大らかかつ潤いに富んだ説き方で〈おいしさ〉を作る調理法の詳細を記述する。
目次 スープ；前菜；卵料理；魚貝料理；肉料理；野菜料理；デザート；カクテル
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-44087-7　　 4-480-44087-9
書誌番号 1125067252
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125067252

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 文庫本 596.23 一般書 貸出中 - 2079576444 iLisvirtual

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