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【図書】 大学４年間の栄養学が１０時間でざっと学べる

喜田聡 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２６．４ -- １９ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル 大学４年間の栄養学が１０時間でざっと学べる
著者名等 喜田聡 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２６．４
大きさ等 １９ｃｍ ２３１ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 表紙のタイトル：１０　ｈｏｕｒ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｓｃｉｅｎｃｅ
注記 文献あり
著者紹介 １９９４年、東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授などを経て、現在は東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。日本神経精神薬理学会理事、日本農芸化学会理事を歴任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 我々が生きる上で欠かせないものである「食」にまつわる「栄養学」の入門書。食べた食品がどうやって身体に作用しているかなど、身近だけど意外に知らない栄養の秘密を、東京大学の現役教授がわかりやすく解説する。
要旨 東大で教える食と体の最新科学。健康になれる栄養のしくみとは？ビジネスパーソンから医療・スポーツ職にも役立つ教養を深くわかりやすく。
目次 第１部　食品の成分（栄養素の役割）；第２部　栄養素の生体内への吸収と利用（消化・吸収；糖代謝；脂質代謝；タンパク質代謝；代謝調節）；第３部　微量な栄養素の役割（ビタミン；ミネラル）；第４部　食品機能に関する最新研究（食品成分；食行動；体機能・疾患との関連）；第０部　生物の基本（生物の基本）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-607489-8　　 4-04-607489-2
書誌番号 1126003460
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126003460

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2079653112 iLisvirtual
港北 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2079737375 iLisvirtual

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