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【図書】 サツマイモの世界　世界のサツマイモ

新たな食文化のはじまり -- 増補版 --
山川理 ／著   -- 現代書館 -- ２０２６．５ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

資料詳細

タイトル サツマイモの世界　世界のサツマイモ
副書名 新たな食文化のはじまり
版情報 増補版
著者名等 山川理 ／著  
出版 現代書館 ２０２６．５
大きさ等 ２１ｃｍ ２５５ｐ
分類 616.8
件名 サツマイモ
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年、静岡市生まれ。１９６９年、京都大学農学部卒。農学博士。農林水産先端技術産業振興センター理事などを経て、現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 サツマイモの栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書に、最新の情報を追加した増補版。
目次 第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史；日本の代表的な品種と産地；サツマイモをめぐる現代；研究のつれづれに；食糧危機を想定した意図）；第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性；栄養価とおいしさ；幅広い用途；サツマイモの実務；世界のサツマイモの品種；品種改良の世界―いまトップランナーは日本）；第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）；第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広がっていくとき；国ごとのサツマイモ；サツマイモの国際戦略性；日中韓サツマイモ研究会）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7684-5992-8　　 4-7684-5992-7
書誌番号 1126007530
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126007530

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港南 公開 616 一般書 貸出中 - 2080692733 iLisvirtual
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金沢 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2079821058 iLisvirtual
港北 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2079817336 iLisvirtual
山内 公開 616 一般書 貸出中 - 2080844185 iLisvirtual
都筑 公開 616 一般書 貸出中 - 2080660505 iLisvirtual
戸塚 公開 616 一般書 貸出中 - 2080692725 iLisvirtual
泉 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2080660491 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2079797637 iLisvirtual

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