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【図書】 油脂で語る近現代

クジラとオランウータンをつなぐ糸 -- 平凡社新書 --
赤嶺淳 ／著   -- 平凡社 -- ２０２６．５ -- １８ｃｍ -- ２８５ｐ

資料詳細

タイトル 油脂で語る近現代
副書名 クジラとオランウータンをつなぐ糸
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 赤嶺淳 ／著  
出版 平凡社 ２０２６．５
大きさ等 １８ｃｍ ２８５ｐ
分類 576.02
件名 油脂－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９６７年、大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に『ナマコを歩く－現場から考える生物多様性と文化多様性』（新泉社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人間は自然をどのように利用してきたのか？身近なマーガリンや石鹸の原材料の変遷を太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いのなかから、知られざる近代の姿を鮮やかに描きだす。
要旨 人間は自然をどのように利用してきたのか？身近なマーガリンや石鹸の原材料の変遷を太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いのなかから、知られざる近代の姿を鮮やかに描きだす―。遠く離れた海や森とのつながりを照らした、食卓からたどる人間と環境の世界史。
目次 序章　クジラとオランウータン；第１部　太平洋を拓く―高貴な灯りをもとめて（漂民の海；星条旗の翻った海；ユニオン・ジャックの蠢く海）；第２部　南極海を拓く―世界商品化した鯨油をもとめて（ロシアの東進と南進；「生命線」としての南氷洋と満洲）；第３部　熱帯雨林を拓く―代替油脂をもとめて（油脂間競争の興亡と帰結）；終章　食と環境をつなぐリテラシー
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-86105-1　　 4-582-86105-9
書誌番号 1126009004
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126009004

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都筑 公開 Map 576 一般書 利用可 - 2078865116 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 576 一般書 利用可 - 2082839324 iLisvirtual
栄 公開 Map 576 一般書 利用可 - 2078873313 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 576 一般書 利用可 - 2078869499 iLisvirtual

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