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【図書】 春巻きは蒸し料理である。

山本亜由美 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２６．５ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 春巻きは蒸し料理である。
著者名等 山本亜由美 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２６．５
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 アクセサリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。現在はアクセサリー作家、空間プロデューサーとして活躍しながら、イベントなどで料理をふるまっている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 具を炒めたり、大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピをまとめた１冊。具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、レシピのすべてをレクチャーする。
要旨 組み合わせの妙で見たこともない春巻きと、それに合わせる料理、全６７レシピ。外はカリッ！中の具は蒸されてふわ〜！料理家やスタイリストが絶賛する亜由美さんの春巻き、そのおいしさの秘密。
目次 １章　海老の春巻き（海老の基本の下ごしらえ；海老そのまま　ほか）；２章　野菜の春巻き（にんじんせん切り；デュカ　ほか）；３章　肉と魚介の春巻き（牛肉クレソン；ハムチーズバジル　ほか）；４章　おやつ春巻き（きな粉とレーズンの蒸しケーキ；マシュマロいちご　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-902649-8　　 4-04-902649-X
書誌番号 1126009886
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126009886

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2080693071 iLisvirtual
神奈川 公開 596 一般書 予約準備中 - 2079837523 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2079801154 iLisvirtual

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